牛肉炒蘑菇的家常做法，牛肉炒蘑菇的家常做法窍门

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本文目录

主料：瘦牛肉250克，鲜蘑菇250克，家常家常

调料：大蒜泥3克，做法做法生姜片3克，窍门精盐5克，牛肉牛肉豆油40克，炒蘑炒蘑调料汁65克（或热水），菇的菇玉米粉12克，凉水250毫升，葱花少许。

做法

1、瘦牛肉洗净，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精盐，抓匀。

2、鲜蘑菇洗净泥沙，去蒂，切大块，待用。

3、炒锅烧热，放入豆油，烧七成热，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色变白，再放入蘑菇块，翻炒几下，倒入调料汁，改用小火，盖上锅盖，焖2分钟。

4、玉米粉用凉水搅拌均匀，放入炒牛肉丝锅里，不断搅拌，直到变稠为止，最后把牛肉和玉米浆拌匀，出锅，装盘，撒上少许葱花即可

分

1:事先将牛肉片切小块，加入适当酱油、黑胡椒粉、砂糖、米酒、太白粉，拌匀后冷藏。蘑菇切片，热锅后，不加油，蘑菇下锅干炒，会出水有焦糖色，将蘑菇拨至锅中一侧。锅中空出一侧加入适当橄榄油，

2:锅中空出一侧加入适当橄榄油，将辣椒、蒜末少许下锅炒香，接着放入醃好的牛肉，稍微炒一下，就和锅中的蘑菇拌炒在一起，试看看味道，不够咸可以加少许盐巴，最后加入大量葱花拌一拌就可以起锅了

食材：

鲜蘑500克，牛肉300克，植物油1勺，小葱1根，蒜2瓣，味达美臻品蚝油2勺，六月鲜特级酱油2勺，淀粉1勺，盐少许。

做法：

1.牛肉冷水浸泡半小时，泡出血水，洗净后切片。

2.把切好的牛肉片放入大碗内，加入味达美臻品蚝油1勺、六月鲜特级酱油2勺、淀粉1勺。

3.抓拌揉压均匀。

4.保鲜膜密封，冷藏腌渍入味，至少半小时。

5.鲜蘑撕成小朵，烫洗过凉，捏干水分。

6.起锅，倒入一勺植物油，加入蒜末爆香。

7.把腌渍好的牛肉倒入锅内，大火翻炒均匀。

8.加入鲜蘑，翻炒均匀。

9.再加入一勺味达美臻品蚝油，仍旧大火翻炒均匀，炒出汤汁。

10.转中火轻轻炖煮几分钟，最后加入少许盐，炒匀，关火。

11.最后撒上葱花，装盘，一道非常简单的快手小炒就完成了。

小贴士

1.鲜蘑的水分比较足，翻炒过程中不需要再加水了。

2.牛肉选择比较嫩的，不要选择带筋的，无需不停翻炒，牛肉还是很容易熟的。

关于本次牛肉炒蘑菇的家常做法和牛肉炒蘑菇的家常做法窍门的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

(责任编辑：悦刻正品集散地)

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